Оглавление
Экзотические фрукты Таиланда
Среди экзотических фруктов Таиланда можно найти настоящие сокровища, которые удивляют не только внешним видом, но и богатством вкусов. От манго с медовым оттенком до загадочного дуриана с его противоречивым ароматом – каждый плод здесь словно приглашает в гастрономическое приключение. Эти фрукты не просто часть рациона, а важный элемент культуры и природы Таиланда, дающий возможность по-новому взглянуть на эту тропическую страну. Мы рассмотрим самые интересные и вкусные экзотические тайские фрукты, расскажем об их особенностях и том, в какое время года они бывают.
Манго
Манго – это яркий, гладкий фрукт овальной или каплевидной формы, с кожурой, цвет которой варьируется от насыщенного желтого до зелено-красного, в зависимости от сорта, коих в Таиланде достаточно много. Внутри скрыта сочная оранжево-желтая мякоть, обволакивающая продолговатую косточку. При разрезе от фрукта исходит сладкий аромат с легкими тропическими нотками.
Вкус манго может быть от сладкого до сладко-кислого, в зависимости от сорта и зрелости. Спелое манго отличается медово-сладким вкусом и нежной текстурой, которая буквально тает во рту. Незрелые плоды имеют освежающий кисловатый оттенок, который дополняет общую тропическую гамму вкусов.
Сезонность: Основный сорта манго созревают с марта по июнь, вкуснее и дешевле всего они в это время, но найти его можно круглый год.
Цена: 15-120฿ за килограмм, в зависимости от сезона, сорта и места покупки (на рынке дешевле, в магазине дороже).
Мангостин
Мангостин – круглый плод с толстой фиолетовой кожурой и гладкой поверхностью. Внутри под плотной кожей находятся белые, сочные дольки, напоминающие зубчики чеснока, которые обволакивают несколько мягких косточек. Из фруктовой мякоти при разрезе начинает вытекать сок, что делает мангостин особенно сочным.
Мякоть мангостина обладает освежающим кисло-сладким вкусом, который напоминает смесь клубники, персика и цитрусовых. Сочность фруктовых долек создает уникальные вкусовые ощущения, которые буквально взрываются во рту, оставляя длительное приятное послевкусие.
Сезонность: Мангостин доступен с мая по сентябрь, пик сезона приходится на лето.
Цена: 60-120฿ за килограмм.
Дуриан
Дуриан – это крупный фрукт овальной формы с толстой кожурой, покрытой острыми шипами. Его зеленовато-коричневая поверхность скрывает кремовую мякоть, которая варьируется от бледно-желтого до светло-зеленого оттенка. При разрезе дуриан выделяет сильный, характерный аромат, который вызывает у разных людей противоречивые ощущения: некоторые сравнивают его с запахом лука или сыра, кто-то клубники или ванильного крема, что делает его одним из самых необычных фруктов. Есть дуриан лучше свежим, только что почищенным, так как открытый он быстро начинает окисляться и источать неприятный запах.
Вкус дуриана довольно неожиданно сладкий, с богатой, маслянистой текстурой. Мякоть насыщена оттенками карамели, миндаля и даже ванили, что делает его изысканным деликатесом для тех, кто преодолеет его аромат. Этот экзотический фрукт вызывает сильные эмоции, но именно его уникальные вкусовые качества делают его любимым лакомством для многих.
Сезонность: дуриан созревает с апреля по август, и в этот период его можно найти на рынках Таиланда в изобилии. Это лучшее время, чтобы попробовать этот фрукт на пике его зрелости и по адекватной цене.
Цена: 40-250฿ за килограмм в зависимости от сорта, размера, времени года и места покупки.
Личи
Личи – это небольшой фрукт, размером от 2,5 до 4 см, с шершавой кожурой ярко-красного цвета, под которой скрывается прозрачная белая мякоть. Внутри находится одна крупная косточка. Личи по форме напоминает маленький шарик, а его сочная текстура делает его приятным на ощупь и восхитительным на вкус.
Вкус личи сладкий, с легкими цветочными и фруктовыми нотками, напоминающими виноград с клубникой, с выраженной освежающей кислинкой. Он идеально подходит для того, чтобы утолить жажду и насладиться в жаркий день.
Сезонность: личи созревает в мае и июне, и в это время он наиболее сочный и ароматный, часто встречающийся на рынках по всей стране.
Цена: 50-100฿ за килограмм.
Рамбутан
Рамбутан – это яркий фрукт, покрытый длинными мягкими волосками, которые могут быть красного или желтого цвета. Под его экзотической кожурой скрывается белая или розоватая сочная мякоть, которая плотно обволакивает косточку. Внешний вид рамбутана сразу привлекает внимание своей необычной текстурой.
Вкус рамбутана сладкий, с легкими сливочными нотками, напоминающими личи, но с более выраженной сочностью. Этот фрукт является освежающим лакомством и отлично подходит для жарких дней, когда хочется что-то легкое и сладкое.
Сезонность: рамбутан созревает с мая по сентябрь, в это время его можно найти на рынках по всей стране.
Цена: 25-80฿ за килограмм.
Папайя
Папайя – овальный фрукт с гладкой кожурой, которая в зависимости от зрелости может быть зеленой или желтой. Внутри яркая оранжевая мякоть с центральной полостью, заполненной черными блестящими семенами. Папайя выглядит аппетитно и сразу привлекает своим ярким цветом.
На вкус папайя сладкая с легкими нотками дыни и абрикоса. Мякоть мягкая, сочная, тающая во рту. Папайя часто используется в салатах или как самостоятельный десерт, особенно охлажденная.
Сезонность: папайя доступна круглый год, что делает ее одним из самых популярных фруктов в Таиланде.
Цена: 20-60฿ за килограмм.
Джекфрут
Джекфрут – это огромный фрукт с толстой, бугристой кожурой зеленого или желтоватого цвета. Под кожурой скрываются большие дольки желтой мякоти, обволакивающие крупные семена. Размер джекфрута очень впечатляющий – достигает в длину от 20 сантиметров до 1 метра, и одним плодом можно накормить целую семью.
Вкус джекфрута сладкий, с оттенками дыни и банана. Мякоть плотная и насыщенная, ее едят как в свежем виде, так и добавляют в различные блюда, включая десерты и карри.
Сезонность: джекфрут созревает с января по май, и это время, когда его можно найти в изобилии на рынках.
Цена: 30-80฿ за килограмм.
Салак
Салак, или змеиный фрукт, получил своё название благодаря коричневой кожице, покрытой чешуйками, напоминающими змеиную кожу. Под этой кожей скрываются белые дольки, которые на вид напоминают чеснок. Фрукт небольшого размера, но отличается ярким вкусом.
Вкус салак сладко-кислый, хрустящий и освежающий. Его текстура плотная, что делает фрукт особенно приятным для перекуса в жаркий день. Он напоминает смесь ананаса с ореховыми нотками, что придает ему необычный вкус.
Сезонность: салак созревает с мая по август, в это время его можно найти на рынках Таиланда.
Цена: 50-150฿ за килограмм.
Тамаринд
Тамаринд – продолговатый плод с твердой коричневой кожурой, под которой скрыта мягкая коричневатая мякоть, содержащая несколько семян. Тамаринд выглядит довольно просто, но его мякоть обладает уникальными вкусовыми качествами.
Вкус тамаринда кисло-сладкий, с фруктовыми и слегка карамельными нотками. Он часто используется в тайской кухне как основа для соусов и напитков, а также для приготовления сладостей.
Сезонность: тамаринд созревает с декабря по март, когда его можно встретить в свежем виде на рынках.
Цена: 70-150฿ за килограмм.
Гуава
Гуава – это круглый или овальный фрукт с зеленой или желтоватой кожурой. Внутри находится ароматная мякоть, которая может быть белой или розовой, в зависимости от сорта. Внутри также много мелких твердых семян, которые часто едят вместе с мякотью.
Вкус гуавы сладкий с легкой кислинкой, напоминает смесь груши и земляники. Мякоть сочная, слегка хрустящая, и отлично утоляет жажду в жаркий день.
Сезонность: гуава доступна круглый год, что делает ее универсальным фруктом для различных блюд и перекусов.
Цена: 30-70฿ за килограмм.
Питайя (Драконий фрукт)
Питайя или Питахайя, также известная как драконий фрукт, имеет яркую кожуру розового или желтого цвета, покрытую крупными чешуйками, напоминающими лепестки. Внутри находится сочная мякоть, которая может быть белой или красной, с многочисленными мелкими черными семенами. Внешний вид питайи очень привлекательный и экзотический, её трудно не заметить на рынке.
Вкус питайи легкий и освежающий, с нежными сладкими нотками, напоминающими киви и грушу. Мякоть нежная, почти водянистая, что делает этот фрукт идеальным для жаркого климата.
Сезонность: питайя созревает с июля по сентябрь, и это лучшее время, чтобы попробовать ее в свежем виде.
Цена: 50-150฿ за килограмм.
Помело
Помело – это крупный цитрусовый плод с толстой зеленой или желтоватой кожурой. Внутри мякоть разделена на крупные дольки, как у грейпфрута, но она менее сочная и имеет более плотную структуру. Размер помело может быть впечатляющим, и одна долька может утолить жажду благодаря своей сочности.
Вкус помело кисло-сладкий, напоминающий грейпфрут, но без горечи. Он освежающий, с легкими цитрусовыми нотками, что делает этот фрукт отличным дополнением к блюдам или самостоятельным лакомством.
Сезонность: помело созревает с августа по ноябрь, это время, когда он особенно популярен на тайских рынках.
Цена: 25-60฿ за штуку.
Чомпу (Тайское яблоко)
Чомпу, также тайское или розовое яблоко, – это небольшой фрукт грушевидной формы с тонкой, гладкой кожурой, цвет которой варьируется от зеленого до насыщенно розового. Внутри фрукт хрустящий, с белой, слегка водянистой мякотью. Чомпу напоминает по текстуре и виду маленькую грушу, но обладает особенной свежестью.
Вкус чомпу легкий и сладкий, но не насыщенный. Этот фрукт больше ценится за свою хрустящую и освежающую текстуру, чем за выраженный вкус, что делает его идеальным для утоления жажды.
Сезонность: чомпу доступен круглый год, что позволяет наслаждаться его хрустящей текстурой в любое время.
Цена: 30-70฿ за килограмм.
Карамбола (Тропическая звезда)
Карамбола – это ярко-желтый или зеленый фрукт, который, разрезанный поперек, образует форму звезды. Он выглядит весьма экзотично и часто используется как декоративный элемент в блюдах. Его кожица гладкая, а мякоть сочная и хрустящая.
Вкус карамболы сладко-кислый, с легкими цитрусовыми нотками, напоминающими смесь яблока и цитрусовых. Этот фрукт обладает приятной свежестью и часто употребляется в свежем виде или как часть салатов.
Сезонность: карамбола созревает с мая по август, когда ее можно найти в изобилии на рынках Таиланда.
Цена: 20-60฿ за килограмм.
Маракуйя
Маракуйя – это круглый или овальный фрукт с твердой, иногда слегка морщинистой кожурой желтого или фиолетового цвета. Внутри находится ароматная желеобразная мякоть с маленькими черными семенами. Внешне маракуйя может показаться простой, но ее вкус раскрывает настоящее богатство тропиков.
Вкус маракуйи яркий и насыщенный, с выраженной кислинкой и тропическими фруктовыми нотками. Этот фрукт часто используется для приготовления соков, десертов и как добавка к различным блюдам.
Сезонность: маракуйя созревает с января по апрель.
Цена: 50-120฿ за килограмм.
Сантол
Сантол – круглый фрукт с толстой кожурой желтовато-коричневого цвета. Под кожурой скрывается белая мякоть, разделенная на несколько крупных долек. На вид сантол напоминает цитрусовые, но его текстура и вкус совершенно уникальны.
Вкус сантола кисло-сладкий, с легкими фруктовыми оттенками и иногда слегка вяжущий. Этот фрукт часто употребляют свежим или добавляют в тайские блюда и десерты.
Сезонность: сантол созревает с июня по август, и в это время он наиболее сочный и вкусный.
Цена: 20-60฿ за килограмм.
Саподилла (Чико)
Саподилла, также известная как чико, – это небольшой коричневый фрукт с мягкой, сладкой мякотью. Его кожура тонкая, но защищает нежную и сочную сердцевину, наполненную несколькими семенами. На первый взгляд он может показаться скромным, но его вкус удивляет.
Мякоть саподиллы имеет карамельный вкус с легкими ванильными и медовыми нотками. Она буквально тает во рту, оставляя сладкое и долгое послевкусие, что делает ее настоящим деликатесом для любителей фруктов.
Сезонность: саподилла созревает с сентября по декабрь.
Цена: 40-80฿ за килограмм.
Амла (Индийский крыжовник)
Амла – это небольшой зеленый плод с тонкой кожурой и гладкой поверхностью. Он напоминает крупный крыжовник и используется в свежем виде или как ингредиент для традиционных блюд. Фрукт считается полезным благодаря высокому содержанию витаминов.
На вкус амла кислая и вяжущая, с легкой сладостью, которая проявляется после нескольких укусов. Ее уникальный вкус делает фрукт отличным дополнением к салатам или сокам, а также компонентом традиционной тайской медицины.
Сезонность: амла созревает с ноября по март.
Цена: 50-100฿ за килограмм.
Лукума
Лукума – это небольшой фрукт с твердой зеленой или коричневой кожурой. Внутри скрыта яркая оранжево-желтая мякоть, напоминающая тыкву. По форме фрукт может быть овальным или кругловатым, с гладкой текстурой кожуры. Лукума не так широко известна, как другие тропические фрукты, но ее вкус и питательные свойства делают ее особенно интересной для гурманов.
Вкус лукумы сладкий и напоминает смесь клена, карамели и тыквы. Ее мякоть довольно плотная и крахмалистая, поэтому фрукт часто используют в качестве ингредиента для десертов, мороженого и смузи.
Сезонность: лукума доступна с июля по декабрь, но на рынке встречается редко.
Цена: 150-300฿ за килограмм.
Нойна (Сахарное яблоко)
Нойна, или сахарное яблоко, – это фрукт с шишкообразной кожурой светло-зелёного цвета. Под его жесткой, но легко снимаемой кожурой скрыта белая, кремообразная мякоть, которая разделена на множество небольших долек. Внутри каждой дольки находится небольшая косточка.
Вкус нойны сладкий и очень нежный, с насыщенными фруктовыми и сливочными нотками. Его мягкая текстура буквально тает во рту, оставляя приятное сладкое послевкусие, что делает его одним из самых сладких тропических фруктов.
Сезонность: нойна созревает с июня по сентябрь, в это время ее легко найти на рынках.
Цена: 50-120฿ за килограмм.
Календарь сезонности фруктов
| Фрукт | Янв | Фев | Мар | Апр | Май | Июн | Июл | Авг | Сен | Окт | Ноя | Дек |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Манго | ||||||||||||
| Мангостин | ||||||||||||
| Дуриан | ||||||||||||
| Личи | ||||||||||||
| Рамбутан | ||||||||||||
| Папайя | ||||||||||||
| Джекфрут | ||||||||||||
| Салак | ||||||||||||
| Тамаринд | ||||||||||||
| Гуава | ||||||||||||
| Питайя | ||||||||||||
| Помело | ||||||||||||
| Чомпу | ||||||||||||
| Карамбола | ||||||||||||
| Маракуйя | ||||||||||||
| Сантол | ||||||||||||
| Саподилла | ||||||||||||
| Амла | ||||||||||||
| Лукума | ||||||||||||
| Нойна |
* В таблице зеленым цветом выделены месяцы, которые являются лучшими в плане ассортимента и цен на фрукты; желтым – когда не сезон и вкусовые качества фруктов или стоимость могут быть не оптимальными.
Расскажите, какие из экзотических фруктов Таиланда у вас самые любимые или что бы вы хотели попробовать?
